یہ طریقہ پاپڑی چاٹ بنانے کا ایک روایتی اور لذیذ پاکستانی سنیک ہے جو بہت سے لوگوں کی پسندیدہ ہوتی ہے۔ اس ڈش کو تیار کرنے کے لیے درج ذیل مراحل ہیں:
- پاپڑی کے لیے آٹا تیار کریں:
- ایک بڑے پیالے میں میدہ اور نمک ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔
- کلونجی اور گھی شامل کریں اور دوبارہ مکس کریں تاکہ مکسچر میں یکسانیت آ جائے۔
- اس میں تھوڑا تھوڑا پانی ڈال کر گوندھ لیں۔
- آٹے کو پلاسٹک شیٹ سے ڈھک کر سائیڈ پر رکھ دیں۔
- آلو کا آمیزہ تیار کریں:
- آلو کو اچھی طرح کچل لیں۔
- کٹی ہوئی سرخ مرچ، چاٹ مسالا، املی کی چٹنی، لیموں کا رس اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- میٹھی دہی تیار کریں:
- ایک پیالے میں دہی ڈالیں، چینی اور پانی ملا کر اچھی طرح پھینٹیں۔
- پاپڑی بنائیں:
- گندھے ہوئے آٹے سے روٹی بنائیں۔
- روٹی کو گول کپ سے کاٹ کر چھوٹی چھوٹی پاپڑیاں نکال لیں۔
- کڑاہی میں تیل گرم کریں اور پاپڑیوں کو زردی مائل سنہری ہونے تک تل لیں۔
- پاپڑی چاٹ اسمبل کریں:
- تلی ہوئی پاپڑیوں کو آلو کے آمیزے سے بھریں۔
- ابلے ہوئے چنے، کٹے ہوئے ٹماٹر اور پیاز ڈالیں۔
- املی کی چٹنی اور میٹھی دہی ڈالیں۔
- دال سیو اور کٹا ہوا دھنیا چھڑک کر سجائیں۔
یہ پاپڑی چاٹ تیار ہے اور اب اسے مزے لے لے کر کھایا جا سکتا ہے۔ یہ ایک مکمل ذائقہ دار اور رنگین ڈش ہے جو خاص طور پر محافل میں پسند کی جاتی ہے۔
